カブと巾着のミルク煮｜冬のレシピ｜旬のレシピ

冬のレシピ

主菜

調理時間：30分

葉までカブをまるごと使った1品
とろとろになったカブが美味しい！

1	かぶは、葉の付け根より少し下を切り、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。外皮を薄くむいてスプーンで中をくり抜き、くり抜いた中身は粗く刻む。葉は湯がき、油揚げは油抜きをし、半分に切って袋状にする。
2	干ししいたけは水で戻し、人参、里いもと共に5mm角に切り、①のカブの中身を加えて、しいたけの戻し汁で汁気が無くなるまで煮る。
3	②の粗熱が取れたら、鶏ひき肉、塩、1/2量のスキムミルク、刻んだスライスチーズを加えて練る。
4	①のカブの器と油揚げに③の具を詰め、油揚げは楊枝で口を仮止めする。
5	鍋に④を入れ、半分浸る位まで水を入れる。コンソメを加えて中火で10分程度煮、残りのスキムミルクを溶き入れて煮含める。
6	油揚げの楊枝を外し、①のカブの葉で口を縛る。カブと共に器に盛り、煮汁をかける。

カブの中身をくり抜くく作業は是非お子さんも一緒に！火傷などしないように十分注意して下さい。 ※「H19年度よい食生活をおくるためのしおり」掲載レシピのかぶと巾着のコトコトミルク煮を参考にアレンジしています。