冬のレシピ
主 菜
調理時間：30分
ぶり大根
飴色に仕上がった大根が食欲をそそります。
材料(1人分)
| ぶりのあら | 100g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| 水 | 125ml |
| しょうがのうす切り | 適量 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 小さじ2 |
| ☆みりん | 小さじ2 |
| ☆しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 針しょうが | 適量 |
作り方
1 |
ぶりのあらは熱湯をふりかけ、水でさっと洗い水気をよくきる。 |
|---|---|
2 |
大根は3～4cm厚さのいちょう切りにする。 |
3 |
鍋に①と②としょうがをいれ火にかけ、煮立ってきたら火を弱めアクを丁寧にとりながら煮る。 |
4 |
☆の調味料を加え、落し蓋をして煮る。 |
5 |
煮汁を時々かけながら味をしみ込ませ煮汁が1/3の量になるまで煮る。 |
6 |
器に盛り、針しょうがを盛り付ける。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー237kcalたんぱく質11.7g脂質7.2g塩分3.9g
特に12月から2月の厳寒期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれ珍重されます。