大人の食育

副菜

調理時間：15分

生春巻き

おもてなし料理としてもおすすめです！

1	にんじんはせん切りにし、ふり塩をして軽くもみ、水気を絞る。Aで下味をつける。
2	えびは背わたを取り、Bとひたひたの水を加えて茹でる。殻をむいて厚みを半分に切る。
3	きゅうりはせん切り、グリーンカールは1cm幅に切る。チーズは1/4等分に切る。
4	えび入り生春巻きを1本作る。生春巻きの皮をさっと水にくぐらせて広げ、少し柔らかくなったら、手前にしそ2枚、きゅうりとグリーンカールと汁気をきった①の1/2量、②のえび、チーズを2片のせ、きつめに巻く。
5	ハムを半分に切り、④と同じ要領で、ハム入り生春巻きを1本作る。
6	1本をそれぞれ4等分に切って器に盛り合わせ、マヨネーズを添える。

お好きな具材でアレンジできます。えび、ハムの代わりに、サーモンや鶏ささみなどもおすすめです。※H21よい食生活をすすめるためのしおりより抜粋