大人の食育

主菜

調理時間：35分

鮭と大根の和風スープ

牛乳を使ったみそ味のスープです！

1	大根は大きめの乱切りにし、水から15分下茹でする。鮭は塩をふり、少しおいて水けをとり、1切れを3～4つにそぎ切りにする。
2	厚めの鍋にバターを溶かし、鮭を両面焼き、一度取り出す。
3	②の鍋に①の大根を入れて炒め、小麦粉をふり入れる。水、だしの素を加えてあくを取りながら、大根がやわらかくなるまで煮て鮭を戻す。
4	③に牛乳を加え、味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせ火を止める。
5	器に盛り付け、グリンピースを散らし、お好みで粉山椒をふる。

大根は冬が旬です。甘味が増すこの時期におすすめレシピです。※「Ｈ26生涯骨太クッキング」より抜粋。