大人の食育

主菜

調理時間：15分

さばのみそ煮

青背の魚は身体に良い脂を含み、老化を防ぐ働きがあります。

1	さばは、皮に切れ目を入れる。しょうがは皮をむいて薄切りに、ねぎは半分に切る。
2	フライパンに☆の調味料と長ねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰したら①のさばを皮を上にして入れ、約5分煮る。
3	②にみそを加え、ふたをして中火で5分煮る。
4	器に③を盛り、ねぎを添えて煮汁をかける。

煮魚は、必ず煮汁が沸騰してから入れるのがポイントです。身がくずれにくく、魚の臭みが消え、おいしく仕上がります。※「男性料理教室20のレシピ」を参考にアレンジしています。