高齢者の食育
副 菜
調理時間：10分
焼きなすびたし
旬のなすをさっぱりといただける一品です。
材料(1人分)
| なす | 60ｇ |
|---|---|
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ2 |
| しょうが | 1ｇ |
| みょうが、大葉 | 各少量 |
作り方
| 1 | なすの皮に包丁で筋をつけ、グリルで焼く。 |
|---|---|
| 2 | なすの表面に焼き色がついたら氷水にとり、皮をむく。 |
| 3 | しょうがをすりおろしてめんつゆに加え、なすを食べやすい大きさに切り、浸す。 |
| 4 | みょうが、大葉をせん切りにして飾る。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー23kcal、たんぱく質1.2ｇ、脂質0.1ｇ、食塩相当量1.0ｇ
みょうが、大葉などお好みの薬味と一緒にどうぞ。※「食事バランスガイド働き盛りのオトコのレシピ集」より抜粋。