高齢者の食育
主 菜
調理時間：20分
新じゃがと牛肉の煮物
みずみずしい新じゃがで肉じゃがを作りましょう！
材料(1人分)
| 牛薄切り肉 | 60ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 80ｇ |
| にんじん | 15ｇ |
| 玉ねぎ | 40ｇ |
| さやえんどう | 6ｇ |
| 水 | 100ml |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 15ml |
作り方
| 1 | 牛肉は5cmくらいの長さに切る。じゃがいもは皮をむいて4つに切り、にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎはくし形に切り、さやえんどうは筋を取る。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にサラダ油を熱し、中火で、肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて軽く炒め、分量の水を加えて材料が軟らかくなるまで煮る。 |
| 3 | ②にめんつゆを加え、煮汁が少なくなったら、さやえんどうを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛る。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー276kcal、脂質14.0g、食塩相当量1.6g
新じゃがは水分が多いため、煮くずれしやすいので火加減に気を付けましょう。※Let's try食事バランスガイドより抜粋