高齢者の食育

主食

調理時間：30分

変わりいなり2種

チーズ、ちりめんじゃこでたんぱく質補給もできます

1	油揚げは半分に切り口を開き、熱湯をまわしかけ油抜きをする。鍋にアを煮立て、油揚げを加えて落し蓋をし、沸騰後弱火にし15分ほど煮含めて冷ます。
2	イの調味料を混ぜ合わせすし酢を作り、炊き立てのご飯に手早く混ぜ合わせて冷まし、半分に分けておく。
3	Aは6Pチーズを小さめの角切り、柴漬けはみじん切り、大葉は千切りにし、半分の酢飯に混ぜ合わせて①の油揚げに詰める。
4	Bはみじん切りにしたしょうがと、ちりめんじゃこを残りの酢飯に混ぜ合わせる。裏返した①の油揚げに詰めて上に角切りにした6Pチーズときゅうりを飾る。

市販の味付き油揚げを使って手軽に作るのもいいでしょう。※「平成25年生涯骨太クッキング」より抜粋。