高齢者の食育

主菜

調理時間：20分

サバ缶のスペイン風オムレツ

スキムミルク、チーズ、ヨーグルトなどのさまざまな乳製品を使用しています。

1	キャベツは１㎝角に切る。サバ缶はフォークで粗くほぐす。
2	卵はボウルに溶きほぐし、１、ピザ用チーズ、スキムミルク、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3	直径20㎝のフライパンにオリーブオイルを熱し、２を入れる。混ぜて半熟状になるまで火を通し、蓋をして弱火で3分焼く。
4	３の上下を返し、蓋をしてさらに弱火で3分焼き、火を止めて2分程度蒸らす。
5	アイオリソースはよく混ぜる。
6	４を切り分けて盛り付け、アイオリソースを添える。

春キャベツを使用することで高齢世代でも食べやすいメニューになっています。※「令和元年　生涯骨太クッキング」から抜粋