子どもの食育
副 菜
調理時間：20分
ひよこ豆とキャベツのトマトスープ
肌寒い日に最適です。からだの中からあたたまります。
材料(1人分)
| ひよこ豆（ゆで） | 15g |
|---|---|
| キャベツ | 30g |
| 玉ねぎ | 10g |
| セロリ | 10g |
| トマト缶 | 75g |
| サラダ油 | 小さじ1と1/2 |
| ☆水 | 50ml |
| ☆チキンブイヨン（固形） | 1/4個 |
| ☆砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
作り方
| 1 | キャベツ、玉ねぎ、セロリは1㎝角に切る。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にサラダ油を熱し、中火で①をいためる。しんなりとしたらひよこ豆を加えていため、トマト缶と☆を入れる。2～3分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。盛り付けてパセリを散らす。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー58kcal、たんぱく質2.8g、脂質0.8g、塩分0.6g
ひよこ豆がない場合は大豆でも代用できます。\015\012 ※「H25年度 おやこの食育教室」掲載レシピのひよこ豆とキャベツのトマトスープを参考にアレンジしています。