作り方

• トマトはヘタを切り落とし、中身はスプーンでくり抜く。（中身はあとで使うのでとっておく）
• ①のトマトをフォークでさし、表面をガスコンロであぶり、皮をはじけさせてむく。
• たまねぎとピーマンはみじん切り、鶏肉は細切りにする。
• フライパンにバターを溶かし、③と①でくり抜いたトマトの中身を水分をとばしながら炒め、最後にごはんを加えケチャップ、塩、こしょうで調味する。
• ④をボールに移し、１cm角に切ったチーズを加えて混ぜる。
• ⑤のトマトの中に詰め、表面に黒こしょうをふり、コロッケを作る要領で衣をつけ、表面がきつね色になるまで油で揚げる。
• 器に盛り、刻みパセリを散らす。

1人分栄養量

エネルギー611kcalたんぱく質19.4g脂質32.5g塩分1.3g

トマトを使用するのでさっぱりといただけます。