作り方

• いわしは3枚におろして皮をとり、よくたたいてすり身にする。☆を混ぜてぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。
• 大根は厚めのいちょう切り、人参は花形で抜き、下茹でをする。白菜はざく切りにする。
• ねぎは斜め切り、しめじは石づきをとって小房に分け、焼豆腐は一口大に切る。
• 鍋にだし汁、②の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら、①のつみれだんご、③ねぎ、しめじ、焼豆腐を加える。
• 酒、しょうゆを加え、2つに切った春菊をいれ、ひと煮立ちさせる。

1人分栄養量

エネルギー186kcal、たんぱく質16.0g、脂質8.4g、塩分1.6g

温かい鍋は寒い季節にぴったりです。 食材やだし汁を変えると、様々なバリエーションが楽しめます。 鶏つみれ、魚介や貝類などを入れてもいいでしょう。