作り方

• 大根、ニンジンは2~3㎜の厚さのいちょう切り、しいたけは石づきを取り、半分に切り、薄切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらし水気をきる。長ねぎは小口切りにする。
• 鍋にサバ缶を汁ごと入れ、水を加え、長ねぎ以外①の野菜を加えて蓋をして中火にかける。に立ってきたら弱火にして10分煮る。
• 味噌は、分量の牛乳から少しとり、溶いておく。
• ②に③と牛乳、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛りつけ、刻んだ三つ葉をのせる。お好みで粉山椒をふる。

1人分栄養量

エネルギー190kcal、たんぱく質15.0g、脂質9.4g、食塩相当量1.2g

サバ水煮缶は骨ごと食べられ、カルシウムを補えます。野菜も多く摂取できる一品です。 H30　生涯骨太クッキングから抜粋